# Stubbs luksus catering > For os, der sætter pris på livets finere nuancer – og har råd til det – er det sgu altid lidt af en nedtur at konstatere, at maden til den sammenkomst, hvor man er mødt… ## Metadata - URL: https://aktietwits.dk/skov-og-stubbs-luksus-catering/ - Markdown URL: https://aktietwits.dk/skov-og-stubbs-luksus-catering.md - Published: 2016-04-14T14:23:56+00:00 - Modified: 2026-08-04T12:49:55+00:00 ## Content For os, der sætter pris på livets finere nuancer – og har råd til det – er det sgu altid lidt af en nedtur at konstatere, at maden til den sammenkomst, hvor man er mødt op i sit stiveste puds, blot er “ude fra”. Det kender vi jo alle alt for godt: klistret brød, en flad suppe og den slags kedelige overraskelser, der hurtigt kan ødelægge stemningen ved selv den mest velforberedte fest. Men jeg må ærligt indrømme, at jeg i sidste måned blev overrasket ganske betydeligt – og på den gode måde. ## En bil, der vakte bekymring Jeg var inviteret til en sammenkomst hos en af gutterne nede fra golfklubben, og da jeg ankom til hans landsted ved Skanderborg i min helt nye Bentley, var det første, jeg lagde mærke til, en cateringbil fra et firma, der hedder [Stubbs Gastronomi](http://stubbs-gastronomi.blogspot.com/). Jeg må indrømme, at synet af den bil gav mig et lille sug i maven. Jeg tænkte umiddelbart, at det nu var gået rigtig meget ned ad bakke for min ven Helmut, der ellers plejer at insistere på kvalitative oplevelser, når han samler folk om sig. Man kender jo rygterne om, at ekstern catering nogle gange kan blive en genvej, der går ud over kvaliteten – og det var netop den bekymring, der prægede mit sind, mens jeg parkerede. Alligevel holdt jeg gode miner, som man nu gør, når man er opdraget ordentligt, og fik hilst pænt på både værten og de øvrige gæster. Der var en behagelig stemning i huset, og selv om jeg havde mine forbehold, besluttede jeg mig for at give aftenen en fair chance, inden jeg fældede nogen dom. ## Buffeten, der gjorde skepsis til skamme Henne ved det store billede af Krøyer – original, selvfølgelig, for Helmut går aldrig på kompromis med den slags – stod maden parat og ventede på at blive bedømt af en flok forholdsvis kræsne golfspillere. Det var med en vis skepsis, at jeg lagde lidt Foie Gras og forskellige andre lækkerier på min tallerken. Men jeg må sige, at min skepsis blev gjort fuldstændig til skamme allerede ved den første bid. Sikke dog en fantastisk og nuanceret smagsoplevelse, der ventede mig – både i gåseleveren og i alt det andet, der var disket op med den aften. Smagene var afstemte, teksturerne var i perfekt balance, og anretningen bar tydeligt præg af, at der var tænkt over hver enkelt detalje. Det er ikke ofte, man oplever den slags præcision fra en cateringtjeneste, og det gjorde et ægte indtryk på mig. Jeg ved sgu godt, at det ikke er god stil at gå mere end to gange til sådan en buffetanretning, men jeg endte alligevel med at gå fem gange. Og jeg var langt fra den eneste! Flere af mine venner fra golfklubben gik også både 4, 5 og 6 gange, og ingen af os følte os det mindste flove over det. Når maden er så velafbalanceret og lækker, glemmer man simpelthen alle de gode manerer, man ellers plejer at praktisere ved den slags sammenkomster. ## Hvad der gjorde forskellen Det, der især gjorde indtryk på mig, var, hvordan hver ret føltes som en selvstændig oplevelse i stedet for blot at være endnu et element i en lang række af buffetretter. Der var en tydelig rød tråd i smagene, og selv de mindre kendte komponenter på tallerkenen fik lov til at skinne igennem uden at drukne i det samlede udtryk. Det er netop den type håndværk, man normalt forbinder med en dedikeret kok i eget køkken – ikke med en cateringbil parkeret uden for et landsted. Jeg tror, at netop denne kombination af præcision og gæstfrihed er det, der adskiller den gode catering fra den middelmådige. Man mærker, når der er tænkt over rækkefølgen af retterne, temperaturen på maden, og hvordan det hele bliver præsenteret for gæsterne. Alt det spillede sammen den aften, og det efterlod et indtryk, som jeg ikke havde forventet, da jeg først så bilen holde udenfor. ## Konklusion: Jeg må æde mine egne ord Jeg må æde mine holdninger i mig – i hvert fald når det gælder catering fra Stubbs! Velsmagende, gennemtænkt og lækkert anrettet fra start til slut. Det er sjældent, at en aften formår at ændre min opfattelse så markant, men denne gjorde det uden tvivl. Måske jeg selv skal prøve dem, næste gang jeg skal arrangere en lille sammenkomst for vennerne i Lions? Efter den oplevelse tør jeg i hvert fald ikke længere afskrive ekstern catering på forhånd – tværtimod har jeg fået lyst til at udforske, hvad flere af den type gastronomiske løsninger egentlig kan tilbyde, når håndværket er i orden.